청국장의 효능 5가지, 부작용 분말 분말 섭취방법 : 알약
건강식품 :: 청국장
청국장은 고소한 향만으로도 식욕을 돋우는 음식이다. 콩을 발효시켜 만든 한국의 전통음식으로 독특한 향 때문에 사람마다 맛이 다르지만 건강에 좋은 것으로 알려져 꾸준한 인기를 얻고 있다. 청국장은 집에서 자주 해먹는 대표적인 요리 중 하나로, 된장찌개보다 진하고 걸쭉한 맛을 낸다. 맛이 나는 것이 특징입니다. 이 음식은 한국뿐만 아니라 일본에서도 널리 사랑받고 있습니다. 그래서 이번 글에서는 청국장을 정기적으로 섭취할 때 나타나는 다양한 효능과 먹는 방법, 부작용에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 청국장의 효능
청국장의 효능으로는 혈압강하, 항암작용, 뼈건강, 변비개선, 혈당조절 등이 널리 알려져 있습니다. 1. 혈압을 내려줍니다 청국장의 발효 과정에서 다양한 효소와 펩타이드가 생성됩니다. 그 중 단백질 분해효소는 혈관을 막아 뇌졸중, 동맥경화 등의 질병을 일으키는 덩어리인 혈전을 녹이는 기능을 갖고 있다. 청국장에 함유된 펩타이드는 고혈압의 주요 원인인 안지오텐신을 전환시킵니다. 효소의 활성을 억제하여 혈압을 정상화시키고 고혈압을 감소시키는데 도움을 줍니다. 2. 항암작용 청국장에 사용되는 콩에는 이소플라본, 페놀, 사포닌 등 항산화 및 항암작용을 하는 다양한 생리활성물질이 함유되어 있습니다. 이 중 이소플라본은 암 발생의 위험인자인 산소라디칼을 제거하는 데 사용된다. 유방암, 대장암, 전립선암 등 암 예방에 도움이 된다는 연구 결과가 있습니다. 청국장은 된장보다 이소플라본 함량이 높을 뿐만 아니라, 인체에 쉽게 흡수되고 활용되는 형태로 존재합니다. 따라서 청국장을 섭취하면 몸에 유익한 영양소를 섭취하면서 암 예방에도 도움이 될 수 있습니다. 3. 골밀도 증가 골다공증은 골밀도가 감소하여 약해지는 질병입니다. 특히 여성호르몬이 감소하는 폐경기 이후 여성에게 많이 발생하는 경향이 있습니다. 청국장의 주원료인 콩에는 청국장의 성분인 이소플라본이 함유되어 있다. 여성호르몬과 유사한 구조를 갖고 있어 여성호르몬 감소로 인한 골밀도 저하를 예방하고 골다공증을 예방하는데 도움을 줍니다. 4. 변비를 개선합니다. 장에는 유해균과 유익균이 함께 살고 있습니다. 건강한 신체 기능을 위해서는 충분한 유익균이 존재해야 합니다. 유익균이 부족하면 장내 환경이 악화되어 소화 및 영양분 흡수가 저하되어 소화불량, 변비, 설사 등 다양한 위장 증상이 나타날 수 있습니다. 이로 인해 발생할 수 있습니다. 청국장에는 장내 유익미생물인 락토바실러스가 함유되어 있어 장내 유익균의 증식을 촉진하여 장내 환경을 개선합니다. 또한, 청국장에 함유된 식이섬유는 대변의 양을 늘리고 부드럽게 하여 변비를 개선합니다. 5. 혈당 조절 청국장에 함유된 이소플라본은 췌장의 베타세포를 활성화시켜 인슐린 감수성을 향상시켜 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 2007년 한국식품연구원 연구에 따르면 제2형 당뇨병 쥐가 청국장 발효식품을 8주간 섭취한 결과 인슐린 분비가 촉진되고 인슐린 생산 베타세포가 증식한 것으로 나타났다. 동시에 인슐린에 의한 당 분해를 촉진하는 파파감마(PPAR)도 활성화되는 것으로 확인됐다. 청국장 먹는 방법
청국장은 다양한 형태로 섭취할 수 있습니다. 시중에는 생청국장 외에도 동결건조된 청국장 분말, 알약 등도 있다. 청국장분말은 동결건조된 생청국장이므로 그 효능은 생청국장과 거의 동일하다고 볼 수 있다. 건강을 위해 청국장이나 청국장 분말을 섭취한다면 하루에 한 큰 스푼 정도 섭취하는 것이 좋습니다. 환 형태의 청국장 제품의 경우 일반적으로 하루 6알 정도를 권장하지만, 제품에 따라 다를 수 있으니 제품 사용설명서를 꼭 읽어보시고 드시기 바랍니다. 신선한 청국장은 냉장고에 보관하고 3~4주 이내에 드시는 것이 좋습니다. 장기간 보관이 필요한 경우에는 냉동실에 보관하셨다가, 드시기 전 냉장고에서 해동하시면 더욱 신선한 상태로 드실 수 있습니다. 청국장의 부작용 청국장의 칼로리는 100g당 약 108kcal, 한 그릇당 약 270kcal입니다. 청국장은 단백질과 식이섬유가 풍부해 체중 감량에 도움이 된다. 그러나 나트륨 함량이 높기 때문에 과도하게 섭취하면 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 또한, 청국장에는 유산균과 섬유질이 다량 함유되어 있어 과도하게 섭취하면 복통, 설사 등의 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 뇌졸중, 심근경색 등 심혈관 질환으로 항응고제를 복용하는 환자의 경우 청국장에 일부 비타민 성분이 함유되어 있을 수 있습니다. 항응고제의 효과를 방해할 수 있으므로 섭취를 피하는 것이 좋습니다.